ヤギが田んぼの雑草を食べ、その排泄物を堆肥として完全無農薬の自然農で生産しています。
こちらの古代米は赤米、黒米、緑米、ササニシキの玄米同一比ブレンドです。
埼玉県蓮田市で生産しています。
赤米はうるち米。 タンニンを含みます。 パサパサのタイ米っぽい炊きあがり。
黒米は朝紫という早生のもち米。 アントシアニンを含みます。 紫がかった炊きあがりになります。
緑米はもち米。 緑黄色野菜に入ってるクロロフィルを含みます。 柔らかめです。
白米は、うるち米の玄米。 ササニシキを使用しています。
赤:黒:緑:白米の配合は同一比で、食べやすくなる様にうるち米ともち米が半々位になるような割合にブレンドされています。
目安として、3合に対して0.5合から1合程度普通のご飯に混ぜると、独特の食感が楽しめます。
商品詳細画像3枚目の画像は、白米に20％ほど混ぜて炊いた状態です。
古代米は、栄養も豊富で食物繊維やビタミンB1を含み、噛みごたえ、食べごたえがあります。
玄米なので、できるだけ長い時間浸潤するようにして、水分量はやや多めに炊いてください。
硬さが気になる方は、水をやや多めに炊いてみてください。